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Potage au chou-fleur, pommes & tofu



 

4 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes


Ingrédients

- 5 tasses de chou-fleur en petit bouquet

- 2 tasses de pommes pelées en morceaux

- ½ oignon espagnol en dés

- 4 tasses de bouillon de légumes

- 1 tasse d’eau

- ¼ de tasse de crème à cuisson 15%

- 1 c. à soupe de sirop d’érable

- 150g de tofu mou

- 1 c. à thé de poudre d’ail

- Sel et poivre au goût


Préparation

1. Dans un chaudron, mettre les bouquets de chou-fleur, les pommes, l’oignon, l’eau et le bouillon de légumes.

2. Faire mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.

3. Transférer dans le contenant du mélangeur.

4. Ajouter la crème à cuisson, le sirop d’érable, le tofu mou, la poudre d’ail, le sel et le poivre.

5. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

6. Servir dans des bols et ajouter du sel et du poivre au goût.

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