Soupe style ratatouille au tofu

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6 Portions

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

- 4 tasses de bouillon de légumes

- 1 zucchini coupés en dés

- 1 poivron coupé en dés

- ½ oignon haché finement

- 1 canne de tomates en dés

- ½ paquet de tofu extra-ferme en dés

- 2 c. à soupe d’assaisonnements italiens

- 1 c. à thé de piments broyés

- Sel & poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle, faire revenir le tofu avec le zucchinis, l’oignon, le poivron, la poudre d’ail et la moitié des assaisonnement italiens pendant 8 minutes.

2. Transférer dans un chaudron puis ajouter le bouillon de légumes et les tomates en dés.

3. Ajouter le reste assaisonnements italiens, les piments broyés, le sel et le poivre.

4. Laisser mijoter 15 minutes.