Sandwich au tofu et légumes

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Recette pour faire le plein d'énergie en collaboration avec les pains Bon Matin et leur nouvelle gamme de pain "La Mie BIO".

2 portions

Marinade : de 6 à 8 heures

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients

- 4 tranches de pain Bon Matin La Mie BIO

- ½ bloc de tofu ferme biologique coupé en tranches

- 1/3 de tasse de vinaigrette feta grec et origan

- 1 c. à thé d’épices italiennes

- 1 c. à thé de poudre d’ail

- ½ poivron rouge coupé en lanières

- ¼ de tasse d’épinards

- ¼ de tasse de fromage feta émietté

- 1/3 de tasse de mayonnaise

- 1 c. à thé de pesto au piments forts

Préparation

1. Dans un plat, combiner les tranches de tofu, la vinaigrette et les épices.

2. Bien mélanger puis réfrigérer de 6 à 8 heures.

3. Dans une poêle, faire revenir les poivrons rouges.

4. Faire griller les tranches de tofu (environ 4 minutes de chaque côté).

5. Dans un bol, mélanger la mayonnaise et le pesto.

6. Étendre la sauce sur les tranches de pain.

7. Ajouter le tofu mariné, les poivrons, le fromage feta et les épinards.

8. Couper le sandwich et déguster.