Pancakes à la purée de betteraves au sirop d'érable, prosciutto & fromage à la crème

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2 portions

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

- 1 tasse de farine

- 2/3 de tasse de lait

- 2 œufs

- 1 c. à thé de poudre à pâte

- Une pincée de sel

- 1 c. à thé d’extrait d’érable artificiel (facultatif)

- 1/2 sachet de purée à la betterave à l’érable d’Épurée

- 1/3 de tasse de fromage à la crème fouetté

- ½ tasse de prosciutto cuit en dés

- ¼ de tasse de roquette

- 1/3 de tasse de sirop d’érable

Préparation

1. Faire réchauffer la purée de betterave à l’érable selon les instructions de l’emballage.

2. Dans un bol, combiner la farine, la poudre a pâte et le sel.

3. Ajouter le lait, l’œuf et l’extrait d’érable (si désiré) et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire les pancakes environ 2 minutes de chaque côté.

5. Dans une autre poêle, faire revenir les dés de prosciutto jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

6. Dans chaque assiette, déposer le pancake et étendre la purée de betterave, ajouter les dés de prosciutto, le fromage à la crème fouetté.

7. Garnir de roquette et napper de sirop d’érable.