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Salade de riz au saumon, concombre et avocat frit



 

4 portions

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de réfrigération : 4 heures minimum


Ingrédients

- 1 1/3 tasse de riz à sushi

- 200 g de saumon

- 1 concombre anglais coupé en dés

- ¾ de tasse de mayonnaise

- 1 c. à thé de sriracha

- 1 avocat coupé en morceaux

- 1 œuf

- ¼ de tasse de farine

- 1/3 de tasse de chapelure panko

- Environ 1 tasse d’huile de canola


Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F

2. Sur une plaque de cuisson tapissé de papier parchemin, déposer le saumon.

3. Enfourner 12 à 15 minutes puis effilocher le saumon et laisser reposer

4. Bien rincer le riz.

5. Dans un chaudron, faire cuire le riz selon les instructions.

6. Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha

7. Dans un grand bol, combiner le riz, le saumon, le concombre et la mayonnaise épicé.

8. Mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.

9. Préparer une station à friture (un bol de farine, un bol avec l’œuf battu, un bol avec la chapelure panko).

10. Tremper les morceaux d’avocats dans la farine, puis l’œuf et ensuite enrober de chapelure panko.

11. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile de canola

12. Faire frire les morceaux d’avocats (environ 3 minutes de chaque côté)

13. Ajouter les avocats frit à la salade de riz.

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