Riz de chou-fleur sauce au Boursin, bacon, champignons & épinards

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4 Portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

- 4 tasses de chou-fleur en petit bouquet

- 6 tranches de bacon

- 12 champignons coupés en tranche

- 1 c. à thé de poudre d’ail

- 2 tasses de mélange laitier 5%

- ¾ de tasse de fromage Boursin ail et fines herbes

- 3 tasses d’épinards

- 1 c. à thé d’assaisonnement à fines herbes

- Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mettre le chou-fleur dans le mélangeur et broyer pour obtenir des petits morceaux (riz de chou-fleur).

2. Dans une poêle, faire cuire les morceaux de bacon, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

3. Transférer dans une casserole et ajouter le mélange laitier et le fromage Boursin.

4. Laisser mijoter environ 8 minutes.

5. Ajouter les épinards et bien mélanger.

6. Dans la même poêle, faire revenir le riz de chou-fleur avec un peu d’huile d’olive et les assaisonnements à fines herbes.

7. Dans un bol, mettre le riz de chou-fleur et garnir du mélange de sauce au légumes et bacon.