Mousse au caramel & poires au rhum sans alcool

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4 portions

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de réfrigération : 8 heures minimum

Ingrédients

- 150g de pépites de caramel

- 300g de tofu mou

- ½ c. à thé d’extrait de rhum (facultatif)

- 2 poires coupés en dés

- ¼ de tasse de rhum sans alcool

- 1 c. à soupe de sucre

- 2 c. à soupe de caramel

Préparation

1. Dans un bol, incorporer les poires en dés, le rhum sans alcool et le sucre.

2. Couvrir et mettre au réfrigérateur au minimum 8 heures (en même temps que la mousse).

3. À l’aide d’un bain-marie, faire fondre les pépites de caramel.

4. Dans le contenant du mélangeur, mettre le tofu mou, les pépites de caramel fondue et l’extrait de rhum (si désiré).

5. Mélanger 1 à 2 minutes afin que la préparation soit bien émulsifiée.

6. Transférer dans 4 petits bols et mettre au réfrigérateur au minimum 8 heures.

7. Pour servir, ajouter les poires au rhum sans alcool sur la mousse et napper de caramel.