4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 8 heures minimum
Ingrédients
- 150g de pépites de caramel
- 300g de tofu mou
- ½ c. à thé d’extrait de rhum (facultatif)
- 2 poires coupés en dés
- ¼ de tasse de rhum sans alcool
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de caramel
Préparation
1. Dans un bol, incorporer les poires en dés, le rhum sans alcool et le sucre.
2. Couvrir et mettre au réfrigérateur au minimum 8 heures (en même temps que la mousse).
3. À l’aide d’un bain-marie, faire fondre les pépites de caramel.
4. Dans le contenant du mélangeur, mettre le tofu mou, les pépites de caramel fondue et l’extrait de rhum (si désiré).
5. Mélanger 1 à 2 minutes afin que la préparation soit bien émulsifiée.
6. Transférer dans 4 petits bols et mettre au réfrigérateur au minimum 8 heures.
7. Pour servir, ajouter les poires au rhum sans alcool sur la mousse et napper de caramel.