Bol méditerranéen au chou-fleur et fromage halloumi

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2 portions

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

- 2 tasses de chou-fleur en petit bouquet

- 1 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 c. à thé de poudre d’ail

- 1 c. à thé d’assaisonnement aux fines herbes

- 1 poivron rouge coupés en lanières

- 20 tomates cerises coupés en 4

- 2 tasses d’épinards

- 8 tranches de fromage halloumi

- ½ tasse de houmous

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F.

2. Sur une plaque de cuisson tapissé de papier parchemin, étaler les bouquets de chou-fleur et les tranches de poivrons rouge.

3. Mettre l’huile, la poudre d’ail et les fines herbes sur le chou-fleur et mettre au four pendant 15 minutes.

4. Ajouter le fromage halloumi en tranche et remettre au four 10 minutes.

5. Transférer le chou-fleur, les poivrons et le fromage dans les bols.

6. Ajouter les épinards, les tomates et le houmous.