Bol méditerranéen au chou-fleur et fromage halloumi

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2 portions

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

- 2 tasses de chou-fleur en petit bouquet

- 3 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 c. à thé de poudre d’ail

- 1 c. à thé d’assaisonnement aux fines herbes

- 1 poivron rouge coupés en lanières

- 20 tomates cerises coupés en 4

- 2 tasses d’épinards

- 8 tranches de fromage halloumi

- ½ tasse de houmous (saveur au choix)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F.

2. Sur une plaque de cuisson tapissé de papier parchemin, étaler les bouquets de chou-fleur et les tranches de poivrons rouge.

3. Soupoudrer les épices et un filet d'huile d'olive sur les légumes et mettre au four pendant 15 minutes.

4. Dans une poêle, faire cuire les tranches d'halloumi environ 4 minutes de chaque côté.

5. Pour assembler les bols ; ajouter les épinards, le chou-fleur, les poivrons, les tomates et le halloumi.

6. Garnir avec l'houmous

7. Napper d'un filet d'huile d'olive