Vol-au-vent déjeuner

---

2 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

- 2 vol-au-vent

- 4 tranches de bacon

- 6 champignons coupé en tranches

- 2 tasses d’épinard

- 2 œufs

- ½ tasse de sauce hollandaise

Préparation

1. Préchauffer le four à 425°F

2. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, étendre les tranches de bacon et cuire au four 10 à 15 minutes et couper en petit morceaux

3. Dans une poêle, faire revenir les champignons et les épinards de 3 à 5 minutes

4. Dans une autre poêle, faire cuire l’œuf miroir

5. Enlever le capuchon du vol-au-vent et déposer l’œuf

6. Remettre le capuchon, ajouter les légumes et le bacon

7. Napper de sauce hollandaise