4 portions
Temps de réfrigération : 6 heures minimum
Temps de cuisson : 1hrs20
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 1 courge spaghetti
- 1 paquet de tempeh de 227g coupé en cubes
- 2 c. à soupe de fumé liquide
- 3 c. à soupe de bouillon de légumes
- ¼ de tasse de sauce soya
- 8 champignons coupés en tranches
- 4 tasses d’épinards
- ½ oignon jaune coupés en dés
- 113g de fromage de chèvre
- 2 tasses de crème à cuisson 35%
-1 tasse de lait
- Sel et poivre au goût
1. Dans un plat hermétique, combiner les cubes de tempeh, la fumé liquide, le bouillon de légumes et la sauce soya.
2. Réfrigérer au minimum 6 heures.
3. Préchauffer le four à 400F°
4. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, mettre la courge spaghetti coupé en deux sur le sens de la longueur.
5. Mettre au four de 45 à 55 minutes.
6. Laisser refroidir environ 10 minutes, enlever les graines, effilocher et réserver.
7. Dans une poêle, faire revenir les oignons, le tempeh mariné et les champignons environ 5 minutes.
8. Ajouter la crème à cuisson, le lait, le fromage de chèvre, le sel et le poivre au goût, puis continuer la cuisson un autre 5 minutes.
9. Incorporer les épinards et laisser mijoter environ 2 minutes.
10. Dans un bol, mettre la courge spaghetti effiloché et garnir avec la sauce au tempeh, légumes et fromage de chèvre.