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Courge spaghetti au tempeh & sauce au fromage de chèvre



 

4 portions

Temps de réfrigération : 6 heures minimum

Temps de cuisson : 1hrs20

Temps de préparation : 20 minutes

 

Ingrédients

- 1 courge spaghetti

- 1 paquet de tempeh de 227g coupé en cubes

- 2 c. à soupe de fumé liquide

- 3 c. à soupe de bouillon de légumes

- ¼ de tasse de sauce soya

- 8 champignons coupés en tranches

- 4 tasses d’épinards

- ½ oignon jaune coupés en dés

- 113g de fromage de chèvre

- 2 tasses de crème à cuisson 35%

-1 tasse de lait

- Sel et poivre au goût

 

1. Dans un plat hermétique, combiner les cubes de tempeh, la fumé liquide, le bouillon de légumes et la sauce soya.

2. Réfrigérer au minimum 6 heures.

3. Préchauffer le four à 400F°

4. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, mettre la courge spaghetti coupé en deux sur le sens de la longueur.

5. Mettre au four de 45 à 55 minutes.

6. Laisser refroidir environ 10 minutes, enlever les graines, effilocher et réserver.

7. Dans une poêle, faire revenir les oignons, le tempeh mariné et les champignons environ 5 minutes.

8. Ajouter la crème à cuisson, le lait, le fromage de chèvre, le sel et le poivre au goût, puis continuer la cuisson un autre 5 minutes.

9. Incorporer les épinards et laisser mijoter environ 2 minutes.

10. Dans un bol, mettre la courge spaghetti effiloché et garnir avec la sauce au tempeh, légumes et fromage de chèvre.

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