2 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 8 heures minimum
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients
- 70g de nouilles de riz
- 2/3 de tasse de mangue en cubes
- 2/3 de tasse d’edamame décortiqué
- ½ tasse de carottes en julienne
Pour le tofu
- 400g de tofu ferme coupé en dés
- ½ tasse de lait de coco
- 2 c. à thé de pâte de cari rouge
Pour la sauce
- ½ tasse de mayonnaise
- ¼ de tasse de lait de coco
- 1 c. à thé de pâte de cari rouge
Préparation
1. Dans un plat hermétique, combiner les ingrédients pour le tofu.
2. Bien mélanger et laisser mariner au minimum 8 heures.
3. Cuire les nouilles de riz selon les instructions de l’emballage.
4. Dans un bol, combiner les ingrédients pour la sauce et réserver.
5. Dans une poêle, faire cuire le tofu environ 8 minutes.
6. Dans un bol, mettre les nouilles de riz, le tofu, la mangue, les carottes et les edamames.
7. Ajouter la sauce et déguster.