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Bol de nouilles de riz au tofu et cari rouge



 

2 portions

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de réfrigération : 8 heures minimum

Temps de cuisson : 8 minutes


Ingrédients

- 70g de nouilles de riz

- 2/3 de tasse de mangue en cubes

- 2/3 de tasse d’edamame décortiqué

- ½ tasse de carottes en julienne


Pour le tofu

- 400g de tofu ferme coupé en dés

- ½ tasse de lait de coco

- 2 c. à thé de pâte de cari rouge


Pour la sauce

- ½ tasse de mayonnaise

- ¼ de tasse de lait de coco

- 1 c. à thé de pâte de cari rouge


Préparation

1. Dans un plat hermétique, combiner les ingrédients pour le tofu.

2. Bien mélanger et laisser mariner au minimum 8 heures.

3. Cuire les nouilles de riz selon les instructions de l’emballage.

4. Dans un bol, combiner les ingrédients pour la sauce et réserver.

5. Dans une poêle, faire cuire le tofu environ 8 minutes.

6. Dans un bol, mettre les nouilles de riz, le tofu, la mangue, les carottes et les edamames.

7. Ajouter la sauce et déguster.

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